Pasta Crudivegana de Calabacín con Crema de Pepitas

Pasta Crudivegana de Calabacín con Crema de Pepitas

Cual es el problema con la pasta de trigo?

Estos fideos de calabacín o zucchini son la mejor opción para sustituir las pastas hechas a base de harina de trigo que como ya sabemos no resultan la mejor opción en cuanto a nutrición, pues a pesar de venir fortificadas con vitaminas y minerales no son biodisponibles, es decir, nuestro cuerpo no reconoce tales vitaminas y minerales sintéticos y no los asimila, así que, nutritivas no son en absoluto.

Otro inconveniente es que el trigo en los últimos años ha sido modificado genéticamente y ha perdido gran parte de sus nutrientes, sumando a eso la mayoría de trigo que nos ofrecen, a menos de ser No GMO y Orgánico, esta contaminado ahora con el famoso “round-up” (glifosfato) que parece ser el demonio del siglo ya que resulta ser mas tóxico para el ADN humano que la mayoría de los venenos conocidos y nos lo estamos comiendo. Todo este mal se lo debemos a “Monsanto” la famosa y muy poderosa multinacional estadounidense productora de agroquímicos y “biotecnología” destinados a la agricultura, que lo fabrica y distribuye por el mundo. Por estas razones si no esta a tu alcance alguna variedad de trigo orgánico, no genéticamente modificado (no GMO) y libre de Glifosfato mas vale no consumirlo.

No solo elijas lo “gluten free”

Por otro lado si eres intolerante al gluten como tanta gente que aun no lo sabe, entonces tu mejor opción es dejar de consumirlo o al menos reducir su consumo. Sin embargo no es suficiente con optar por todo lo “gluten free” y listo! porque la mayoría de productos libres de gluten que nos ofrece la industria de alimentos no son mas que harinas baratas altamente procesadas y con mayor cantidad de azucares, que de saludables no tienen absolutamente nada.

Lo bueno es que siempre hay alternativas deliciosas y saludables, existen fideos de quinoa, frijol, arroz integral.. que mientras sean libres de glifosfato resultan mas saludables y nutritivas que el trigo.

Por ahora te voy a ensenar a mostrar como preparar tus propios fideos de verduras crudas con un espiralizador y disfrutarlos con esta crema de pepitas que es deliciosa, también podrías añadir salsa Ragu o cualquier salsa o aderezo que te guste. Y de verdad que no vas a extrañar los fideos tradicionales de trigo. 

Pasta Crudivegana de calabacín con Crema de Pepitas

Ingredients

    Pasta
  • -dos calabacines o calabazas zucchini
  • -un espiralizador o pelador de papas
    Crema de Pepitas
  • -1 taza de Pepitas Crudas (semillas de calabaza), no tostada ni salada.
  • -3 cdas de Salsa de Soya Tamari
  • -Sal de mar al gusto (no sal de mesa)
  • -Pimienta al gusto
  • -3 cdas de Levadura Nutricional
  • -el Jugo de 2 limones
  • -3/4 de taza de agua
  • -1 cda de ajo en polvo
  • -Una cda de aceite de Oliva extravirgen (debe venir en botella oscura)

Instructions

  • Para preparar la pasta de calabacin, si no tienes espiralizador, simplemente raya la calabacita hasta formar tiras delgadas.
    Salsa
  • Remoja las semillas crudas de calabaza en agua filtrada durante 8 horas, enjuaga y escurre, esto aumentara sus nutrientes además de convertirlas en un alimento mas fácil de digerir y asimilar.
  • Licua las semillas con todos los demás ingredientes (excepto los fideos) hasta obtener una crema homogénea.
  • Listo! sirve sobre los fideos y decora con algunas pepitas!
https://mypickymonkey.com/pasta-crudivegana-calabacin-crema-pepitas/

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  • Judith Gallegos Sanchez

    Me encanto gracias ❤️🥗🥗🥗❤️