Granola de Chocolate con Trigo Sarraceno (crudivegana, sin gluten, sin azúcar, sin aceite)

Granola de Chocolate con Trigo Sarraceno (crudivegana, sin gluten, sin azúcar, sin aceite)

Te gustan los chococrispis? Prepara esta deliciosa granola de chocolate hecha con trigo sarraceno (naturalmente sin gluten) sin azúcar ni aceites, super deliciosa y nutritiva, excelente para niños.
El trigo sarraceno o Alforjón es un semicereal, se comporta como cereal pero no lo es, tiene propiedades nutricionales muy por encima de un cereal, es muy rico en ácido linoleico (omega 3), vitaminas B1, B2, B3, B5, E, P, ácido fólico, además tiene los 9 aminoácidos esenciales (que nuestro cuerpo convierte en proteína), minerales como el zinc, cobre, hierro, cromo, manganeso y además es una fuente muy rica de magnesio, indispensable para la correcta asimilación del calcio. Este contenido de nutrientes esenciales le brinda un gran número de propiedades saludables con efectos tónicos y antitumorales.

Granola de chocolate con trigo sarraceno (Crudivegana, sin gluten, sin azúcar, sin aceite)

Ingredients

  • 3 tazas de trigo sarraceno crudo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 10 dates
  • vainilla
  • Puedes poner además semillas, nueces, pasitas, almendras etc. solo recuerda que todas las semillas y nueces van crudas, activadas y deshidratadas para que sea "granola crudivegana" pero también podrías ponerlas tostadas, es a tu gusto!

Instructions

  • Pon el trigo sarraceno crudo en remojo durante 8 horas como mínimo, pasado le tiempo enjuaga y escurre. A este proceso se le llama "activación", con esto todos los nutrientes se multiplican y se vuelve de mejor asimilación y fácil digestión.
  • Mete al procesador de alimentos los dátiles hasta formar una pasta, si no tienes procesador licualos con un poco de agua, debe ser muy poca agua, apenas unas dos cucharadas solo para facilitar el molido. También podrías agregar azúcar de coco, miel de maple, piloncillo o panela, stevia natural y si no eres vegano podrías usar también miel pura de abeja. Lo que no deberías usar jamas es azúcar blanca ni miel de agave o cualquier otra cosa que sea altamente procesada.
  • Agrega el endulzante al trigo sarraceno previamente activado y escurrido
  • Agrega las 2 cdas de cacao en polvo o al gusto (también podrías sustituir por canela en polvo o por algarroba en polvo, mas vainilla o el sabor que te guste mas)
  • Agrega la vainilla
  • Asi como esta lo podrías ya servir con tu lechada favorita pero para que quede crujiente lo vamos a deshidratar.
  • Para deshidratar hay tres formas
  • 1. deshidrata al sol, solo extiende el trigo sobre una charola y ponlo al sol directo en la ventana o prepara un deshidratador casero, deshidratar al sol es la forma mas fácil y rápida, además de que ahorras energía.
  • 2. deshidrata en un deshidratador eléctrico
  • 3. deshidrata en la estufa, extiende el trigo en una charola y metelo al horno con la puerta entre abierta, detenida con un cucharon y enciende el horno a la temperatura mas baja posible, tardaría aproximadamente 3 horas, ten cuidado de que no se hornee porque podría endurecerse demasiado, debe quedar solo crujiente pero no duro.
  • Ahora puedes agregar algunas semillas, nueces, pasitas, goji berries, arándanos, almendras etc al gusto y listo! sirve con tu lechada favorita, y fruta como plátanos, fresas, moras o manzana, tus hijos van a amar esta granola!
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Aqui te dejo la video-receta, suscribete a nuestro canal de Youtube con muchas recetas saludables para tus pequeños monkeys 😀