Autor: Mónica Carmona

Trigo Sarraceno, sus propiedades y beneficios

Trigo Sarraceno, sus propiedades y beneficios

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Algas con arroz (fuente de yodo, hierro y calcio)

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Granola de Chocolate con Trigo Sarraceno (crudivegana, sin gluten, sin azúcar, sin aceite)

Granola de Chocolate con Trigo Sarraceno (crudivegana, sin gluten, sin azúcar, sin aceite)

Te gustan los chococrispis? Prepara esta deliciosa granola de chocolate hecha con trigo sarraceno (naturalmente sin gluten) sin azúcar ni aceites, super deliciosa y nutritiva, excelente para niños.
El trigo sarraceno o Alforjón es un semicereal, se comporta como cereal pero no lo es, tiene propiedades nutricionales muy por encima de un cereal, es muy rico en ácido linoleico (omega 3), vitaminas B1, B2, B3, B5, E, P, ácido fólico, además tiene los 9 aminoácidos esenciales (que nuestro cuerpo convierte en proteína), minerales como el zinc, cobre, hierro, cromo, manganeso y además es una fuente muy rica de magnesio, indispensable para la correcta asimilación del calcio. Este contenido de nutrientes esenciales le brinda un gran número de propiedades saludables con efectos tónicos y antitumorales.

Granola de chocolate con trigo sarraceno (Crudivegana, sin gluten, sin azúcar, sin aceite)

Ingredients

  • 3 tazas de trigo sarraceno crudo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 10 dates
  • vainilla
  • Puedes poner además semillas, nueces, pasitas, almendras etc. solo recuerda que todas las semillas y nueces van crudas, activadas y deshidratadas para que sea "granola crudivegana" pero también podrías ponerlas tostadas, es a tu gusto!

Instructions

  • Pon el trigo sarraceno crudo en remojo durante 8 horas como mínimo, pasado le tiempo enjuaga y escurre. A este proceso se le llama "activación", con esto todos los nutrientes se multiplican y se vuelve de mejor asimilación y fácil digestión.
  • Mete al procesador de alimentos los dátiles hasta formar una pasta, si no tienes procesador licualos con un poco de agua, debe ser muy poca agua, apenas unas dos cucharadas solo para facilitar el molido. También podrías agregar azúcar de coco, miel de maple, piloncillo o panela, stevia natural y si no eres vegano podrías usar también miel pura de abeja. Lo que no deberías usar jamas es azúcar blanca ni miel de agave o cualquier otra cosa que sea altamente procesada.
  • Agrega el endulzante al trigo sarraceno previamente activado y escurrido
  • Agrega las 2 cdas de cacao en polvo o al gusto (también podrías sustituir por canela en polvo o por algarroba en polvo, mas vainilla o el sabor que te guste mas)
  • Agrega la vainilla
  • Asi como esta lo podrías ya servir con tu lechada favorita pero para que quede crujiente lo vamos a deshidratar.
  • Para deshidratar hay tres formas
  • 1. deshidrata al sol, solo extiende el trigo sobre una charola y ponlo al sol directo en la ventana o prepara un deshidratador casero, deshidratar al sol es la forma mas fácil y rápida, además de que ahorras energía.
  • 2. deshidrata en un deshidratador eléctrico
  • 3. deshidrata en la estufa, extiende el trigo en una charola y metelo al horno con la puerta entre abierta, detenida con un cucharon y enciende el horno a la temperatura mas baja posible, tardaría aproximadamente 3 horas, ten cuidado de que no se hornee porque podría endurecerse demasiado, debe quedar solo crujiente pero no duro.
  • Ahora puedes agregar algunas semillas, nueces, pasitas, goji berries, arándanos, almendras etc al gusto y listo! sirve con tu lechada favorita, y fruta como plátanos, fresas, moras o manzana, tus hijos van a amar esta granola!
https://mypickymonkey.com/granola-chocolate-trigo-sarraceno-crudivegana-sin-gluten-sin-azucar-sin-aceite/

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Lechada de Ajonjolí (Sésamo)

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Crema de Albahaca crudivegana (extra deliciosa)

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La Albahaca (Basil en ingles) es una planta aromática de la familia de la menta, es alta en vitamina K, vitamina A, vitaminaC y Manganeso. Esta delicia nos ofrece además los siguientes beneficios:

  • Anti-inflamatoria
  • Antioxidante
  • Anti-cáncer
  • Reduce el dolor (analgesico)
  • Reduce la Fiebre
  • Previene la diabetes
  • Protege el hígado
  • Protege los vasos sanguíneos
  • Anti- estres
  • Eleva el sistema inmunológico

Esta receta no lleva Lácteos, su base es Nuez de la India y Albahaca Fresca,  la puedes poner sobre Lasagna, pizza, pasta, ensalada y todos tus platillos para darles un toque Italiano, super nutritiva con Levadura Nutricional y todos los ingredientes crudos.

Crema de Albahaca crudivegana (extra deliciosa)

Ingredients

  • -2 cucharadas de aceite de Oliva
  • -Sal de Mar
  • -Ajo en Polvo
  • -Salsa de Soya Tamari
  • -2 tazas y 1/2 de Nuez la India
  • -2 tazas de Albahaca Fresca
  • -1 taza de agua
  • -el jugo de 3 limones (limes)
  • -1/3 de taza de Levadura Nutricional

Instructions

  • Remoja las nueces en agua filtrada por al menos 4 horas para que se suavicen, esto le dará una mejor textura a la crema.
  • Licua todos los ingredientes durante unos minutos hasta lograr una textura de crema.
  • Listo! sirve sobre tu platillo favorito.
https://mypickymonkey.com/crema-albahaca-crudivegana-extra-deliciosa/

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Helado Cremoso de Chocolate (sin lácteos y sin azúcar)

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Pudín  de Chia con frutas

Pudín de Chia con frutas

Este desayuno es de lo mejor para niños,  sustituye al clásico desayuno inventado por la industria alimenticia (cereal de caja) que normalmente solo aporta azúcares no saludables, saborizantes, colorantes…ah si vitaminas y minerales añadidos que no son asimilados por el cuerpo, digamos pura masa azucarada. Ya no busques el mejor cereal de caja, prepara el mejor desayuno, fruta!

 

 Tan solo las semillas de Chia aportan:
-Calcio, 5 veces mas que la leche de vaca
-Proteina
-Boro
-Potasio 2 veces mas que el plátano
-hierro 3 veces mas que las espinacas
-Antioxidantes 3 veces mas que los arándanos
-Magnesio
-Cobre
-Zinc
-Niacina
-fibra
-Acidos Grasos Esenciales Omega 3, mas que el Salmón.


Excelentes para un alto rendimiento físico y mental, brindan energía suficiente para un deportista, por su buen contenido en proteínas además regenera los tejidos y aumenta la masa muscular, el omega 3 es bueno para el sistema nervioso central, para las células y muchos de nuestros órganos vitales, es anti-inflamatorio y mantiene una piel y cabello brillante. Las semillas de chia ayudan a eliminar líquidos y toxinas, regulan la flora intestinal y previenen la oxidación celular entre muchos otros beneficios y por supuesto son excelentes para niños.

Tu puedes personalizar esta receta con la fruta que mas te guste y variar sus desayunos, todas las frutas contienen gran cantidad de nutrientes y brindan la energía necesaria para las primeras horas del dia.

Pudín de Chia con Moras

Yield: 1

Ingredients

  • -lechada de almendra o coco hecha en casa
  • -2 cucharadas de semillas de chia
  • -5 fresas picadas
  • -1 plátano picado
  • -pasitas
  • -mora azul
  • -un poco de nueces o almendras

Instructions

  • Pon a hidratar las semillas de chia por unos 10 minutos en la lechada de coco
  • sirve con la fruta y decora con pasitas, nueces, se creativ@ y agrega lo que mas les guste a tu picky monkey☺
https://mypickymonkey.com/pudin-chia-frutas/

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