Hummus

Hummus

Esta deliciosa receta de hummus la puedes usar para acompañar con cualquier verdura como apios, pepinos o calabacitas crudas y te va a encantar, llena de nutrición, alta en proteína y si usas garbanzos germinados te aportara enzimas ademas de que germinados se vuelven de fácil digestión y asimilación.

Puede preparar el hummus también con garbanzos cocidos pero si decides probar el hummus con garbanzo germinado, remoja el garbanzo por un día completo y luego escurre, mete los garbanzos a un frasco de vidrio tapado con una malla y pon el frasco de cabeza para que se mantengan ventilados y no se encharque el agua, enjuaga 2 o 3 veces al día y déjalos por 2 o 3 días y listo los puedes usar desde que tienen una pequeña raicita, mételos al refri y duran unos 2 o 3 días mas dentro del refrigerador.

También puedes mezclar mitad germinados y mitad cocidos y recuerda licuarlos o procesarlos muy bien para lograr la textura cremosa del Hummus.

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Yield: 6

Ingredients

  • 3 tazas de garbanzo germinado o cocido 
  • jugo de limón al gusto
  • pimiento rojo al gusto (1 o 2)
  • Salsa de Soya Tamari (opcional) al gusto
  • Sal de mar (al gusto)
  • Aceite de Oliva (dos cucharadas o al gusto)
  • Pimienta Negra recién molida al gusto
  • tahini al gusto (1 a 3 cucharadas) 
  • levadura Nutricional al gusto

Instructions

  • Hervir los garbanzos previamente remojados de preferencia en olla expres para que queden muy suaves, también puedes hacerlo con garbanzos germinados (en nuestras recetas contamos también con instrucciones para germinar semillas), el sabor del hummus con garbanzos hervidos es mas delicioso, pero el hummus hecho con garbanzos germinados es mas digestivo, puedes usar la mitad y la mitad.
  • Coloca todos los ingredientes en la licuadora (de preferencia de alta potencia) y licúa hasta obtener una pasta uniforme.
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